white chrysant

white chrysant

Wednesday, June 6, 2012

RESEP BIKA AMBON

Ini nih salah satu kue favorit hubbyku sejak dia kecil...
Dulu ibunya yang sering bikinin buat dia, tapi skarang dah gak bisa, jadi sekarang aku 'dituntut' untuk membuatkannya.
Sebenernya aku males bikin kue ini, karena susah, ribet, telurnya banyaak, waktu prosesnya pun luaaamaaa....
Tapi apa boleh buat, demi nyenengin hati hubby n make him proud to me (kok kaya tidak ikhlas gitu ya'...hehehe) akhirnya aku coba bikin lagi... (yang dulu gagal)
Setelah cari2 info di google n baca sana sini,  akhirnya hati ini sreg pada resep NCC, tapi aku bacanya di cakefever.com. dan hasilnya.... taraaaa.... bersarang saudara !!! dan seratnya sesuai dengan keinginanku, lurus2 berdiri... Tapi sayang beberapa resep yang aku baca, tidak ada yang menyebutkan ukuran loyang, kue ku jadi kurang tinggi, adonannya ternyata kalo di oven tidak mengembang, bahkan malah agak susut. lama mengovennya kurleb 40 menit sampai 1 jam. aku pake otang dan aku taruh di rak bawah, pake api sedang, dan pintu oven dibuka dikit kira-kira 4 cm.


Bahan A:
100 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air kelapa segar
11 gr ragi instant

Bahan B:
16 btr kuning telur
400 gram gula pasir(aku pake 350 aja, terlalu manis)
300 gram tepung sagu tani
600 ml santan kental matang(dari 2 butir kelapa, aku tambah 3 batang serai + 10 lembar daun jeruk purut +2 lbr daun pandan)
1 sdt garam
1 sdt vanilli

 CARA :
  • Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.(aku 30 menit
  • Aduk rata : telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring.
  • Istirahatkan selama 2 jam.
  • Tuang adonan kedalam cetakan oval yang telah dipoles minyak tipis-tipis.(aku pake loyang 20x20x5 cm, yang telah diolesi sedikit minyak)
  • Panggang dalam oven panas yang pintunya setengah dibuka, sampai matang.
  • oven selama 40-60 menit/sampai matang. api sedang.